Sambal Asam atau Rujak Kangkung

Apa kuliner wilayah Cirebon yang paling gampang dibuat? Sambel asem atau rujak kangkung jawabannya. Kangkung diseduh air panas dan dicampur sambal asam. Mudah kan??.... Bahan sambalnya terbuat dari campuran cabe merah, cabe rawit, terasi, gula merah, asam jawa, garam, kecap (tergantung serlera), sedikit bumbu penyedap, dan air secukupnya. Semua bahan diulek lalu dirasakan apakah sudah cukup pedas, asam, atau manisnya, terserah selera anda. Setelah sambal jadi lalu campurkan pada kangkung yang telah diseduh air panas. Jadi deh....hmm..huaahhh...pedas pedas manis asam!...mak nyoss!... Kuliner ini kerap didapatkan di perkampungan wilayah Cirebon. Biasanya para penjual rujak lotek atau gado-gado juga menyediakan rujak sambal asam. Selain kangkung ada pula yang dicampur krupuk mlarat, snack kering khas Grage. Jika anda melewati daerah Jl. Rajawali menuju ke arah Ps. Jagasatru, maka akan anda temukan penjual Rujak Kangkung Dadakan, yang cukup terkenal di perempatan Rajawali Drajat , dan di jln. Perjuanagn depan kampus IAIN.  Cobalah, sambalnya mantap punya bo!...Selain itu juga tersedia kraca, olahan keong kecil yang asyik buat jadi cemilan saat santai. Sruuttt...yummyy!!....